ゆるりのつれづれ日記

昨日よりは幾分過ごしやすいお天気。

となりにあるプールに、じゃぼんと飛び込みたいくらいでした
海かとどろきバンガローの池に行きたいな～、と思いつつ、毎年あっという間に夏が終わってしまいます。


さてさて、イタリア人の胃袋紀行・続編です

とれたての羊さんのミルクは、牛乳としておやつと一緒にいただいたり、
チーズに変身していきます。

今日はチーズ作りの一部をご紹介！
とれたてのミルクに菌を加えて、加熱するとお豆腐のように固まります。

できたて生チーズ↓


さらに加熱し、まぜまぜすると、固形物と水分が分離していきます。
容器に固形物をとり、手でぎゅうぎゅうと押して、十分に水分を出します。


固めて乾燥させると、この通り！
これは販売用のチーズ。


イタリアの乳製品は、日本でいう納豆＆お豆腐などの大豆にあたる重要なタンパク源なのだと、ゆるりは理解しました。

この農家のマンマはとってもお料理上手
生地からつくったラビオリがめっちゃ美味しかった～

次回、マンマの手料理をお楽しみに♪